Exploitation familiale en Martinique
Les saveurs de notre terre martiniquaise
Légumes, tubercules et fruits cultivés en famille : tomates, concombres, dachine, ignames, avocats, cocos, citrons verts et bananes plantains.
Notre ferme
Une histoire de famille et de terre
Au cœur de la Martinique, notre famille cultive avec soin des produits qui font la richesse de la cuisine créole. Ici, petits et grands mettent la main à la terre : on apprend à conduire le tracteur aux côtés de grand-père, on plante, on arrose et on récolte ensemble.
Familial
Une exploitation tenue en famille, où chaque geste se transmet de génération en génération.
Local
Tout pousse ici, en Martinique. Pas de longs trajets : de notre terre à votre table.
De saison
Nous récoltons au bon moment, au rythme du soleil et des pluies de l'île.
Notre savoir-faire
Du champ à votre panier
Toute l'année, la ferme vit au rythme des saisons. Voici les grandes étapes de notre travail.
1Préparer la terre
Le tracteur retourne et aère le sol avant chaque plantation, au pied des cocotiers.
2Semer et planter
Les sillons sont tracés un à un, puis les jeunes plants y prennent racine.
3Arroser et soigner
Chaque rang est arrosé et suivi à la main jusqu'à la récolte.
Nos produits
8 trésors de notre jardin
Selon la saison et les récoltes, voici ce que nous cultivons pour vous.
LégumeTomates
Mûries au soleil des Antilles, juteuses et parfumées.
En cuisine : En salade, en sauce chien ou en rougail.
LégumeConcombres
Croquants et rafraîchissants, cueillis à maturité.
En cuisine : En salade avec un filet de citron vert et un peu de piment.
TuberculeDachine
Le tubercule créole par excellence, à la chair fondante.
En cuisine : En purée, en accompagnement, et ses feuilles pour le calalou.
TuberculeIgnames
Tubercule nourrissant de nos campagnes, à la chair ferme.
En cuisine : Bouillie avec une morue, en gratin ou en purée.
FruitAvocats
Avocats antillais généreux, à la chair onctueuse.
En cuisine : Le féroce d'avocat, incontournable de la cuisine créole.
FruitNoix de coco
Coco à boire bien fraîche ou coco sèche pour la cuisine.
En cuisine : Eau de coco, blanc-manger coco, sorbet coco.
FruitCitrons verts
Petits citrons verts acidulés, très parfumés.
En cuisine : Ti-punch, marinades, jus pays maison.
FruitBananes plantains
Bananes à cuire, vertes ou bien mûres selon vos envies.
En cuisine : Frites, en gratin, ou bouillies en accompagnement.
Le soir, la ferme se repose et la terre prépare les récoltes de demain.
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